Indramayu, suarapantura.id_
Bunga matahari selama ini lebih dikenal sebagai bahan utama kuaci. Namun, di balik ukurannya yang kecil, biji dari tanaman Helianthus annuus tersebut menyimpan beragam kandungan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh.
Biji bunga matahari mengandung protein, serat, karbohidrat, serta lemak sehat. Selain itu, terdapat sejumlah vitamin dan mineral penting, seperti vitamin B1, B3, B6, vitamin E, asam folat, magnesium, seng, tembaga, fosfor, dan zat besi.
Kandungan tersebut membuat biji bunga matahari dapat menjadi salah satu pilihan camilan bernutrisi. Vitamin E dan sejumlah senyawa antioksidan di dalamnya berperan membantu melindungi sel tubuh dari paparan radikal bebas.
Biji bunga matahari juga dapat mendukung kesehatan jantung, metabolisme, serta fungsi sistem kekebalan tubuh. Selain dikonsumsi sebagai kuaci, biji ini bisa ditambahkan ke salad, oatmeal, atau diolah menjadi minyak.
Meski memiliki banyak kandungan nutrisi, konsumsinya tetap perlu diperhatikan, terutama karena biji bunga matahari cukup tinggi kalori.
