INDRAMAYU, suarapantura.id — Deretan warung ikan bakar di jalur Pantura, Desa Eretan Wetan, Kecamatan Kandanghaur, Indramayu, selalu menjadi magnet bagi para pecinta kuliner. Jika biasanya ikan etong menjadi bintang utama, kini ada pendatang baru yang tak kalah memikat selera: ikan lamkau atau yang juga dikenal dengan sebutan ikan sebelah.
Ata Talim (55), seorang pemilik warung ikan bakar di eretan wetan mengakui popularitas ikan lamkau yang semakin meningkat.
“Kalau dulu orang nyari etong, sekarang banyak juga yang nanyain lamkau. Rasanya enggak kalah enak, dagingnya lembut dan gurih,” ungkap Ata sambil membolak-balikkan ikan di atas panggangan. Kmis, (31/07/2025).
Ikan lamkau sendiri banyak ditemukan di perairan wilayah Indramayu dan sekitarnya. Bentuknya yang pipih dan asimetris, dengan kedua mata berada di satu sisi, memang unik. Namun, di balik penampilannya yang tidak biasa, tersimpan cita rasa yang luar biasa saat diolah menjadi ikan bakar. Dagingnya yang tebal namun lembut, dengan sedikit lemak alami, menjadikannya pilihan sempurna untuk dibakar.
Proses pembakarannya pun mirip dengan ikan lain. Setelah dibersihkan, ikan dilumuri bumbu khas yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, dan rempah-rempah lainnya. Bumbu ini meresap sempurna saat dibakar di atas bara api, menciptakan aroma yang menggugah selera. Hasilnya, perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas yang membuat setiap suapan terasa istimewa.
”Ikan lamkau ini cocok banget buat dibakar. Dagingnya enggak mudah hancur dan bumbunya meresap sampai ke dalam,” ujar Rini, salah satu pelanggan setia warung Ata yang datang dari luar kota. “Selama ini cuma tahu etong, bawal, atau kakap. Ternyata lamkau juga enak banget, bahkan menurut saya lebih gurih.”
Tak heran, kini ikan lamkau menjadi buruan para penikmat ikan bakar. Kehadirannya memberikan variasi pilihan bagi pelanggan dan membuktikan bahwa kekayaan laut Indonesia menyimpan banyak potensi kuliner yang siap dieksplorasi. Selain etong, raja gantang, bawal, cumi, dan kakap, ikan lamkau kini patut diperhitungkan sebagai primadona baru di dunia ikan bakar.
